【關於牛奶糖爺爺】
歐維邦先生原擔任《貿易風》董座，是台大園藝系畢業的菁英。《貿易風》是一本給國外買家的英文採購指南，年營業額2億元，在拼外銷的年代，拿過國家建設雜誌獎、金鼎獎，貢獻卓著。不料在2000年時，經歷跨國併購、網路泡沫化等一言難盡的變動，董座頭銜不再，還背負為公司借的700多萬元債務，因此中風。妻子徐繁華苦笑「身邊這人又老、又病、又窮，怎麼辦？」幸好徐繁華常做些小菜，像是跟原籍四川的婆婆學做辣椒醬，她決定製作辣椒醬販賣。以植物油拌炒蔥、辣椒、大頭菜、豆鼓，天然沒防腐劑，讓寄賣店家銷售量大好，並追問：「妳會不會做XO醬？」「會！」她先答應下來，夫妻倆回家便翻書考究，昔日和企業界朋友共組的讀書會，也情義相挺，將商品搶購一空。
店家看什麼產品當紅，就問徐繁華，她一律回答「會！」回家再研究，品項因此增加，2003年推出梅子醋，拜SARS之賜大熱銷，農學院出身的歐維邦卻注意到「農藥、荷爾蒙過量，梅子不應該長那麼大。」而徐繁華也開始去上烘焙課，學做牛軋糖、鳳梨酥，對市售餡料也有疑慮，因為了解生命可以突然消逝，所以更重視健康。
夫妻倆常至新竹有機超市柑仔店，認識創辦人黃仁棟後，更勇於嘗試不同原料：用苦茶油取代沙拉油，炒辣椒醬，挺進有機通路；結識許多志同道合的小農並結合大家的專長於2008年合力生產鳳梨酥。一般市售鳳梨酥內餡，以冬瓜取代鳳梨，增加黏稠度。但嗎哪的內餡使用純有機鳳梨不加冬瓜，並以椰子油、柴燒麥芽，取代奶油、水麥芽，克服無添加物的關卡，實驗多次大功終於在六月中之前告成，一千七百個鳳梨酥，被台灣有機產業促進協會陳世雄教授和一群勇敢的有機朋友帶到了義大利，代表台灣送給參加三年一度的IFOAM國際有機運動推廣年會的各國朋友。陳教授想要藉這個機會，讓台灣站上國際舞台。
【嗎哪精緻牛軋糖】
牛軋糖由法文“nougat”翻譯而來，意指烘烤後的堅果與蜂蜜或糖漿製成的糖果。在中國古代，吃花生有帶來長生的意涵，而用花沾上麥芽糖的吃法。
嗎哪食品從傳統的台灣原味花生牛軋糖經過十二年的研製而成「嗎哪精緻牛軋糖」，其特色是，選用上等食材（四方鮮乳、義大利蛋白霜、法國貝頌奶油、澳洲安佳奶粉、傳統麥芽糖、海塩等），又使用麥芽糖和海藻糖，故熱量低又不很甜、不硬、不黏牙。
目前推出的有：
(1)堅果系列（如夏威夷豆、花生、芝麻、南瓜子、可可豆）。
(2)漿果系列（如蔓越莓、藍莓）。
(3)台灣水果乾系列（如愛文芒果乾、鳯梨乾）。
(4)其他（如咖啡、抹茶、巧克力、可可豆、海苔）。
